קומפוסט ביתי: איך הופכים שאריות מטבח לדשן עשיר לגינה

כמעט מחצית מהאשפה הביתית היא פסולת אורגנית: קליפות ירקות ופירות, שאריות קפה, עלים יבשים וגזם מהגינה. כשהיא מגיעה לפח הכללי, היא נשלחת להטמנה, שם היא מתפרקת בתנאים לא טובים ופולטת גזים מזיקים. אותה פסולת בדיוק, כשהיא עוברת תהליך מבוקר של קומפוסטציה, הופכת לחומר כהה, ריחני ועשיר, שמשפר את הקרקע ומזין את הצמחים. קומפוסט ביתי הוא אחד הצעדים הסביבתיים הפשוטים והמתגמלים ביותר, והוא מתאים גם לבית עם חצר וגם לדירה עם מרפסת.

מה זה בעצם קומפוסט

קומפוסט הוא תוצר של פירוק חומר אורגני על ידי מיקרואורגניזמים, פטריות, תולעים וחרקים קטנים. בטבע התהליך הזה מתרחש כל הזמן על קרקעית היער, שם עלים וענפים נושרים הופכים בהדרגה לאדמה פורייה. בקומפוסטר ביתי, אנחנו פשוט יוצרים את התנאים המתאימים כדי שהתהליך יתרחש מהר ובצורה מבוקרת.

כדי שהפירוק יתרחש היטב, דרושים ארבעה מרכיבים: חומר ״ירוק״ עשיר בחנקן, חומר ״חום״ עשיר בפחמן, לחות ואוויר. כשהאיזון ביניהם נכון, הערימה מתחממת, הפירוק מהיר, ואין ריחות לא נעימים. כשהאיזון מופר, התהליך מאט או מתחיל להסריח, וזה הסימן לתקן.

ירוק וחום: מה מכניסים לקומפוסטר

החומרים הירוקים הם בדרך כלל לחים וטריים: קליפות ירקות ופירות, שאריות סלט, שאריות קפה ושקיות תה, דשא קצוץ ועלים ירוקים. החומרים החומים הם יבשים: עלים יבשים, קש, נסורת לא מטופלת, קרטון וניירות לא מודפסים שנקרעו לחתיכות, וענפים קטנים קצוצים.

כלל אצבע נפוץ הוא להוסיף בערך שני חלקים של חומר חום על כל חלק של חומר ירוק, אבל אין צורך לדייק. מה שחשוב הוא לשים לב לתוצאה: ערימה רטובה ומסריחה צריכה עוד חומר חום, וערימה יבשה שאינה מתפרקת צריכה עוד חומר ירוק ומעט מים. כדאי להחזיק ליד הקומפוסטר שק של עלים יבשים או קרטון קרוע, ולהוסיף מעט בכל פעם שמרוקנים את שאריות המטבח.

מה לא כדאי להכניס

לא כל פסולת אורגנית מתאימה לקומפוסטר ביתי. בשר, דגים, עצמות ומוצרי חלב מושכים מזיקים ובעלי חיים, ועלולים ליצור ריחות קשים. גם שמנים ושומנים בכמויות גדולות מאטים את התהליך. גללים של כלבים וחתולים עלולים להכיל גורמי מחלה, ולכן אין להשתמש בהם בקומפוסט שמיועד לגינת ירק.

רשימה קצרה של פריטים שעדיף להשאיר מחוץ לקומפוסטר:

• בשר, דגים ועצמות.
• מוצרי חלב ושאריות מזון שמנוניות.
• צמחים חולים או עשבים עם זרעים בשלים.
• נייר מבריק, מודפס בצבעים או מצופה.
• אפר של פחם או עץ מטופל.
• פסולת של חיות מחמד.

סוגי קומפוסטרים

יש כמה סוגים של קומפוסטרים, ולכל אחד מהם יתרונות. קומפוסטר סגור מפלסטיק, שמוצב על האדמה בחצר, הוא הפתרון הנפוץ ביותר. הוא מסודר, מונע גישה של בעלי חיים ומתאים לרוב הבתים. קומפוסטר מסתובב, בצורת חבית על מעמד, מקל על הערבוב ומזרז את התהליך. ערימה פתוחה מתאימה לגינות גדולות עם הרבה גזם.

לדירות עם מרפסת, יש פתרונות קטנים יותר. קומפוסטר תולעים, שבו תולעים אדומות מעבדות את שאריות המטבח, מתאים לשטח קטן ויוצר דשן איכותי במיוחד. שיטת בוקאשי, שמבוססת על התססה בדלי סגור, מאפשרת לעבד גם שאריות שאינן מתאימות לקומפוסטר רגיל, והתוצר מוטמן אחר כך באדמה או בעציץ גדול.

איך מתחזקים את הקומפוסט

הקומפוסט צריך אוויר. ערבוב של הערימה פעם בשבוע או שבועיים, בעזרת קלשון או מוט ערבוב ייעודי, מכניס חמצן ומזרז את הפירוק. בקומפוסטר מסתובב, מספיק לסובב את החבית כמה פעמים. ככל שמערבבים יותר, כך התהליך מהיר יותר.

הלחות צריכה להיות כמו של ספוג סחוט: לח למגע, אבל לא נוטף. בקיץ הישראלי החם, הקומפוסט עלול להתייבש מהר, ולכן כדאי להוסיף מעט מים מדי פעם ולהציב את הקומפוסטר במקום מוצל. בחורף, אם הערימה רטובה מדי, מוסיפים חומר חום יבש וסוגרים את המכסה. חיתוך השאריות לחתיכות קטנות לפני ההוספה מזרז גם הוא את התהליך.

בעיות נפוצות ופתרונות

ריח רע הוא הבעיה הנפוצה ביותר, ובדרך כלל הוא מעיד על עודף חומר ירוק ורטוב ועל מחסור באוויר. הפתרון הוא להוסיף חומר חום ולערבב היטב. זבובי פירות מופיעים כשהשאריות הטריות חשופות, ואפשר למנוע אותם על ידי כיסוי כל תוספת בשכבה של עלים יבשים או קרטון.

אם הקומפוסט אינו מתפרק כלל במשך שבועות, ייתכן שהוא יבש מדי או שחסר בו חומר ירוק. נמלים בקומפוסטר הן לרוב סימן ליובש. ואם מגיעים מכרסמים, כנראה שנכנסו לערימה שאריות מזון שאינן מתאימות, או שהקומפוסטר אינו סגור מלמטה. רשת מתכת עדינה מתחת לקומפוסטר פותרת את הבעיה.

מתי הקומפוסט מוכן ואיך משתמשים בו

קומפוסט בשל הוא כהה, פריך, ריחו כריח של אדמת יער אחרי גשם, ואי אפשר לזהות בו את החומרים המקוריים. בתנאים טובים, התהליך לוקח בין כמה חודשים לחצי שנה. את החלקים שעדיין לא התפרקו אפשר לנפות ולהחזיר לקומפוסטר.

את הקומפוסט מערבבים באדמה לפני שתילה, מפזרים כשכבה דקה סביב שיחים ועצים, או מוסיפים למצע של עציצים. הוא משפר את מבנה הקרקע, מגביר את יכולתה להחזיק מים ומזין את הצמחים בהדרגה. גינה שמקבלת קומפוסט באופן קבוע צריכה פחות דשנים ופחות השקיה.

לסיכום

קומפוסט ביתי הוא דרך פשוטה להקטין את פח האשפה, לחסוך בדשנים ולשפר את הגינה. מתחילים בקומפוסטר שמתאים לגודל הבית, מאזנים בין חומר ירוק לחום, דואגים לאוויר וללחות, ונמנעים מחומרים שאינם מתאימים. אחרי כמה חודשים תקבלו דשן איכותי מתוצרת עצמית, ותגלו שהפח הכללי מתמלא הרבה יותר לאט.